Taboule

Ingredientes:

    1 1/2 tazas de trigo molido
    1 manojo de perejil
    4 pepinos
    4 jitomates
    Jugo de 6 limones
    6 cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharaditas de menta picada
    Sal y pimienta

Preparación:

1. Coloca el trigo en un tazón y cubre con agua, deja reposar hasta que se hinche y doble su tamaño.

2. Pica finamente el perejil, pela los pepinos, retira las semillas y trocéalos junto con los jitomates.

3. Mezcla lo anterior y baña con el jugo de limón y el aceite de oliva, incorpora la menta y sazona. deja reposar en el refrigerador antes de servir.