Tacos Frutales

Ingredientes:

    1 jícama grande
    1 1/2 tazas de melón cortado en cubitos
    1 taza de sandía cortada en cubitos
    4 rebanadas de piña
    4 cucharadas de miel de abeja
    1 cucharada de jugo de limón
    1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
    2 cucharadas de semillas de amaranto

Preparación:

1. En un recipiente combina la miel con el jugo de limón y la ralladura para integrarlos; reserva.

2. Pela la jícama, córtala a la mitad y saca rebanadas muy delgadas con una mandolina; reparte la fruta entre ellas y enróllalas.

3. Asa las rebanadas de piña en una sartén con recubrimiento antiadherente, ponlas en los platos y encima acomoda los taquitos; báñalos con la miel y decora con amaranto.