Huevos turcos

Ingredientes

    1 cebolla picada
    2 tazas de jitomate picado
    2 dientes de ajo picados
    1 cucharada de paprika
    100 g de queso de cabra
    10 hojas de menta
    8 huevos
    2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Fríe la cebolla con el aceite de oliva en una sartén grande. Cuando suavice, añade el ajo.

2. Agrega el jitomate, la paprika y cocina a fuego medio por 10 minutos. Sazona a tu gusto.

3. Estrella cuidadosamente los huevos sobre la salsa. Desmorona el queso sobre ellos y termina esparciendo las hojas de menta.

4. Cuece a fuego bajo hasta que la clara esté cocida y la yema se mantenga líquida.