Salsa de pimiento y vodka

Ingredientes:

    4 pimientos rojos picados finamente
    3 jitomates troceados
    1 cebolla picada
    2 dientes de ajo picados
    2 chiles de árbol secos sin semilla
    3 cucharadas de aceite de oliva
    1 taza de vodka
    1 taza de crema para batir fría
    1 taza de caldo de pollo

Preparación:

1. En una olla grande a fuego alto, sofríe la cebolla con el ajo y el pimiento.

2. Una vez que comiencen a dorar, agrega el chile de árbol, el caldo de pollo y vodka. Cubre y cuece a fuego bajo durante 1 hora.

3. Licua y agrega la crema poco a poco, cuela y rectifica la sazón.

4. Úsala con tu pasta favorita en frío.