Sopa de espinacas con pasta

Ingredientes:

6 tazas de hojas de espinacas picadas
1/2 paquete de pasta mediana
1 litro de caldo de pollo desgrasado
1/3 de taza de puré de tomate
1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
2 cebollitas de Cambray rebanadas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.  En una olla cocina el caldo con 1/2 taza de agua, el puré y la ralladura, hasta que suelte el hervor.

2. Incorpora la pasta, baja el fuego y cocina de 7 a 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

3. Agrega las espinacas y la cebolla, sazona con sal y pimienta, cocina de 3 a 5 minutos más.