Tacos De Pescado Al Pastor

Ingredientes:

    1/2 taza de jugo de piña
    1/2 taza de chiles guajillo hidratados
    1 chile chipotle
    2 dientes de ajo
    1 lechuga italiana
    450 g de pescado blanco, cortado en tiras
    4 cucharadas de aceite de oliva
    3 cucharadas de cebolla picada
    2 cucharadas de cilantro picado

Preparación:

1. Licua el jugo de piña con los chiles y el ajo. Vierte la mezcla en una bolsa y marina ahí las tiras de pescado por media hora mínimo.

2. Escurre el exceso de líquido. Asa las tiras en una sartén con el aceite de oliva, sella todos sus lados y reserva.

3. Coloca algunas tiras de pescado por cada hoja de lechuga. Termina con la cebolla y el cilantro.